Ensalada Rusa: acompañamiento clásico en el Perú

La Ensalada Rusa es uno de los acompañamientos más populares y queridos en la cocina peruana, fresca, colorida y fácil de preparar, suele acompañar platos como pollo a la brasa, milanesa, carne asada o pescado frito, su sabor suave y cremoso la hace perfecta para todo tipo de comidas y celebraciones. Aunque tiene origen extranjero, en el Perú se ha convertido en un plato infaltable en la mesa familiar. 

Origen de la Ensalada Rusa (ampliado)

La Ensalada Rusa se originó en el siglo XIX en Rusia, donde fue creada por el chef Lucien Olivier en el famoso restaurante Hermitage de Moscú, la receta original era más elaborada e incluía carnes, encurtidos y una salsa especial, con el paso del tiempo, esta ensalada se difundió por Europa y América, adaptándose a los ingredientes disponibles en cada país, en el Perú, la Ensalada Rusa llegó gracias a la influencia europea durante finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX, al integrarse a la cocina peruana, la receta se simplificó, utilizando principalmente papa, zanahoria y arvejas, ingredientes económicos y fáciles de conseguir.

Ingredientes principales

- Papa

- Zanahoria

- Arvejas

- Mayonesa

- Sal

- Limón (opcional)

Variantes de la Ensalada Rusa

- Clásica: Papa, zanahoria y arvejas

- Con huevo: Agregando huevo duro picado

- Con pollo o atún: Más sustanciosa

- Más ligera: Con yogur o menos mayonesa

 ¿Por qué es especial?

La Ensalada Rusa es especial porque:

- Es fácil y rápida de preparar

- Acompaña muchos platos peruanos

- Es fresca, suave y rendidora

- Forma parte de la cocina cotidiana del Perú